La Despensa de las Delicias

  Hay días en los que cocinar con calma es un placer. Y otros en los que disponer de veinte minutos ya parece un lujo. En una cocina profesional ocurre algo parecido, aunque multiplicado por decenas de servicios: pedidos que entran al mismo tiempo, tiempos que hay que cumplir, personal que debe trabajar con regularidad y una materia prima que tiene que responder igual hoy, mañana y la semana que viene. Por eso, hablar de carne preparada no debería significar necesariamente hablar de comida industrial, precocinada o de baja calidad. Una buena preparación puede empezar exactamente en el mismo lugar que una buena pieza de carne: seleccionando correctamente la materia prima, cortándola para el uso que va a tener, condimentándola con equilibrio y dejándola lista para cocinar . La diferencia está en cómo se hace. Preparar no es sustituir al producto Una carne preparada correctamente debe seguir permitiendo reconocer lo que estamos comiendo. El aliño puede acompañar. El adobo puede aport...

                                               Imagen recreada para evocar el comercio tradicional de alimentación y el oficio. Hubo un tiempo en que algunas tiendas podían reconocerse con los ojos cerrados. No hacía falta mirar el rótulo de la puerta. Bastaba entrar. Unas olían a café. Otras a bacalao, a embutido curado, a especias, a madera, a jabón, a vino o a ese aroma difícil de explicar que nacía de tener muchas cosas distintas compartiendo un mismo espacio. También tenían sonidos. El golpe del cuchillo sobre la tabla. El papel envolviendo una pieza. Una báscula que volvía a su sitio. Una puerta que se abría una y otra vez. Las conversaciones de quienes esperaban turno. Y tenían algo que hoy resulta todavía más difícil de describir: memoria. Un mostrador era mucho más que un mostrador Detrás de aquellos mostradores no solo había mercancía...

 En La Despensa de las Delicias trabajamos cada día para ofrecer a profesionales de la hostelería y a nuestros clientes una selección de carnes, elaborados y productos preparados , con un servicio cercano y adaptado a las necesidades de cada negocio. Desde Narón , damos servicio principalmente a establecimientos de Ferrolterra , con especial atención a bares, restaurantes, cafeterías, hoteles y otros negocios HORECA que necesitan calidad, regularidad en el suministro y un proveedor que conozca su forma de trabajar. Nuestra actividad combina la distribución de carnes con una línea cada vez más amplia de elaborados propios , pensados para facilitar el trabajo en cocina sin renunciar al sabor, la presentación y la calidad del producto. Carnes y elaborados para hostelería y restauración Trabajamos una amplia gama de vacuno, ternera, cerdo, aves, ibérico, cordero y pavo , tanto en piezas como en formatos adaptados al trabajo diario de cocina. Junto a la carne fresca, desarrollamos n...